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冻干猪肉技术是一种将新鲜猪肉经过低温冷冻、真空干燥等工艺处理，使其保持原有营养成分，并具有良好的口感和质地的技术。具体的步骤如下：
新鲜猪肉：500克起
将新鲜猪肉切成薄片，厚度约为2-3毫米。
将切好的猪肉放入-40℃的低温冷冻库中冷冻24小时，使其完全冻结。
将冻结的猪肉取出，放入真空干燥箱中，真空度控制在0.08MPa，干燥温度为-40℃，干燥时间为8小时。
干燥完成后，将猪肉取出，放入密封容器中保存。
冻干猪肉技术可以有效地保持猪肉的营养成分和口感，同时也具有良好的储存性能。这种技术在食品加工领域有着广泛的应用，可以制作出高品质的肉制品。
以上就是冻干猪肉的操作方法的全部内容，所讲内容仅供参考！
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